BIZCOCHO DE NUECES

BIZCOCHO DE NUECES

•350 g de harina

•200 g de azúcar

•1 sobre de levadura Royal
•2 huevos
•250 ml de leche entera
•100 g de nueces enteras
•1 cucharada de canela

•1/2 cucharada de café soluble

•2 cucharadas de azúcar para la costra

•100 g de mantequilla

•1 pellizco de sal

•La ralladura de un limón

Preparación:

• .En bol grande batimos los huevos con el azúcar y cuando ya esté añadiremos la leche
• El siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.
• En el mismo bol introducimos la ralladura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de Nescafé y la mantequilla líquida. Batimos todo hasta que no queden grumos.
• Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho). Y espolvoreamos con un poquito de canela.
• Introducimos el bizcocho en el horno a 170º durante unos 45 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas.
• Si queréis que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el otro cuarto de hora en el horno con la cocción normal.